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Diese berühmte lieblich-scharfe-herbe marokkanische Gewürzmischung. die übersetzt "Chef des Ladens" heißt, wird in Marokko und Tunesien für Reis- und Wildgerichte, Couscous, Schaf-Fleisch-Eintöpfe und auch für Süßspeisen verwendet.
Zutaten: Kubebenpfeffer, Koriander, Ingwer, Pfeffer, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Kardamom, Paradieskörner, Fenchel, Muskatnuss, Galgant, Ebereschenbeeren, Stern-Anis, Nelken, Zimt, Zimtblüten, Lorbeerblätter, Lavendelblüten, (kann Spuren von Senf, Sellerie, Sesam, Gluten und Mandeln enthalten).
